Ingrédients :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en petits cubes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
- 100 g de beurre fondu
- 150 g d’amandes moulues
- 100 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
- Préparez d’abord la pâte en mélangeant la farine, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre froid et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se forme. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Découpez des cercles de pâte pour les fonds de tartelettes et placez-les dans des moules à tartelette préalablement beurrés. Piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un bol, mélangez le beurre fondu, les amandes moulues, le sucre, le miel, les œufs et l’extrait de vanille. Remplissez les fonds de tartelette avec cette préparation.
- Placez les tartelettes dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la garniture soit prise.
- Retirez les tartelettes du four et laissez-les refroidir complètement avant de les démouler.
Ces tartelettes au miel et aux amandes sont savoureuses et offrent une combinaison délicate de textures croquantes et fondantes. Vous pouvez les servir telles quelles ou les accompagner d’une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande supplémentaire. Bon appétit !